BRÓCOLI SPROUNTING

BRÓCOLI SPROUNTING es una hortaliza que tiene origen en las Costas del Mediterráneo Oriental y Oriente Próximo, y crece a una altura entre 2000-2800 msnm. Además, es una de  las verduras pertenecientes a la familia de las crucíferas (brasicáceas) que incluye un gran número de especies de gran valor nutritivo. El origen del brócoli reside en el mediterráneo y se cree que es una hortaliza que surge de la mezcla de muchas otras y que empezó a popularizarse en el norte de Italia, llegando al resto de países, gracias a sus innumerables propiedades y beneficios nutricionales. 

CARACTERÍSTICAS DEL BRÓCOLI SPROUNTING:

GENERALIDADES:

• Para un desarrollo normal de la planta es necesario que las temperaturas durante la fase de crecimiento oscilen entre 20 y 24ºC.
  
• Para poder iniciar la fase de inducción floral necesita entre 10 y 15ºC durante varias horas del día.
  
• La planta y la pella no suelen helarse con temperaturas cercanas a 0º C, cuando su duración es de pocas horas del día.
  

SUELO: 

• Como todas las crucíferas prefiere suelos con tendencia a la acidez y no a la alcalinidad, estando el óptimo de pH entre 6,5 y 7.
  
• Requiere suelos de textura media.
  
• No soporta salinidad excesiva del suelo y del agua de riego.
  

VALOR NUTRICIONAL

Las partes comestibles de estas verduras son bajas en calorías, con un contenido apreciable en minerales y vitaminas C, B1, B2, B3 y B6 y sobre todo la A. También destaca su alto contenido en ácido fólico que tiene como función la formación y maduración de los glóbulos rojos y blancos de la sangre.

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