Descripción
ZANAHORIA DANVERS
La zanahoria es una planta herbácea la cual, dependiendo del tiempo que tome su desarrollo, se clasifica en anual o bianual. Esta verdura como otras en nuestro país ha adquirido mucha importancia, entre las razones se encuentra su alto valor nutritivo, consumo fresco, condimento en diferentes comidas y ensaladas.
CARACTERÍSTICAS DE ZANAHORIA DANVERS
- La zanahoria es una verdura dura, bianual y de clima frío.
- Es una planta bastante rústica.
- La temperatura ideal de crecimiento está entre a los 9 y los 14°C.
CONDICIONES EDAFOCLIMÁTICAS
Para el óptimo desarrollo de esta verdura se requieren suelos profundos y sueltos; con una profundidad efectiva mayor a 80 cm. Además, para su óptimo desarrollo, el cultivo demanda entre 400 y 800 mm de agua al año.
Arcillo-calizos, aireados y frescos, ricos en materia orgánica, con pH comprendido entre 5,8 y 7. Los compactos y pesados originan raíces fibrosas, de menor peso, calibre y longitud, los pedregosos originan raíces deformes o bifurcadas.
VALOR NUTRICIONAL
Las cualidades nutritivas de la zanahoria son importantes, especialmente por su elevado contenido en beta caroteno (precursor de la vitamina A), pues cada molécula de caroteno que se consume es convertida en dos moléculas de vitamina A. En general se caracteriza por un elevado contenido en agua y bajo contenido en lípidos y proteínas.
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