Descripción
FRIJOL LIMA ARBUSTIVO
Leguminosa originaria del continente americano, específicamente de países como México, Perú, y algunas zonas de Norte América. Existen más de 35 especies, sin embargo, comercialmente las más conocidas son Phaseolus vulgaris, Phaseolus lunatus, Phaseolus coccineus, Phaseolus acutifolius.
Sus numerosas variedades se cultivan en todo el mundo para el consumo, tanto de sus vainas verdes como de sus semillas frescas o secas.
SUELO
Es muy resistente a las sequías y prefiere un suelo ligeramente ácido y bien drenado. Es tolerante a una gran variedad de suelos.
El cultivo de esta leguminosa se desarrolla de manera adecuada en suelos franco-limosos y franco-arcillosos, bien drenados y profundos, que permitan un buen desarrollo radicular.
USOS DE FRIJOL LIMA ARBUSTIVO
- Alimentación humana.
- Fijación de nitrógeno (N).
VALOR NUTRICIONAL
El fríjol es una leguminosa originaria de México y una fuente de proteínas, carbohidratos y fibra. Además contiene vitaminas del complejo B (niacina, riboflavina, ácido fólico y tiamina) y minerales, como hierro, zinc, potasio y magnesio.
Esta leguminosa también contribuye en el tratamiento de la diabetes, pues la fibra retarda la absorción de los carbohidratos, permitiendo un mejor control de la glucosa (azúcar) en la sangre. Igualmente interviene en la prevención de enfermedades cardiovasculares, pues la fibra tiene un efecto reductor del colesterol sanguíneo.
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