Descripción

ESPINACA SEVILLANA

Espinaca es el nombre común de una planta anual de la familia de las quenopodiáceas que ocupa un lugar destacado entre todos los vegetales verdes por sus cualidades nutritivas. Estas verduras con hojas anchas y de color verde, tienen tallo redondo, muy suave y delicado; y se estima que han sido cultivadas por los árabes y los persas hace 2.000 años.

CARACTERÍSTICAS DE ESPINACA SEVILLANA

Planta vigorosa, con follaje verde oscuro y peciolo poco quebradizo, excelente rendimiento, con buen comportamiento fitosanitario.

CONDICIONES EDAFOCLIMÁTICAS

Estas verduras se desarrollan adecuadamente en suelos ligeramente ácidos o en su defecto alcalinos, sueltos, aireados; bien drenados (ya que la raíz de la espinaca es altamente sensible al exceso de agua provocando asfixia radical). La luminosidad y la temperatura son factores que influyen en el desarrollo de estas verduras, por lo que se debe procurar tener fotoperiodos cortos pero con temperaturas mayores a 15°C.

VALOR NUTRICIONAL

El valor nutritivo de estas verduras radica en su alto contenido en vitaminas y minerales. En concreto, este alimento aporta una gran cantidad de folatos, vitamina C y vitamina A y cantidades inferiores de vitamina E, B6 y riboflavina. La espinaca está compuesta mayormente por agua, la cantidad de grasas e hidratos de carbono es muy baja pero es uno de los vegetales que más proteínas contiene.

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