Descripción

AJÍ JALAPEÑO

AJÍ JALAPEÑO, es común que se coseche 70 días después de la siembra. El resultado suele ser de 25 a 35 frutos por cada planta. Lo favorecen las altas temperaturas. El fruto carnoso y alargado, alcanzando los 7 cm de largo y alrededor de 3 de ancho en la base. Perú es uno de los lugares de origen de los capsicum y cuenta con más de 50 variedades de ajíes.

CONDICIONES EDAFOCLIMÁTICAS

• Esta hortaliza se cultiva en suelos de fertilidad media y de textura suelta y un tanto arenosa.

VALOR NUTRICIONAL

Su consumo ayuda a combatir el dolor generado por la artritis y estimula el sistema nervioso, debido a que hace que el cuerpo produzca endorfinas (compuestos que están asociados con la satisfacción y el bienestar).

Además, un estudio publicado en el American Journal of Clinical Nutrition (AJCN) concluyó que el consumo regular de este producto, también conocido como chile, podría ayudar a reducir el riesgo de padecer altos niveles de insulina en la sangre, y se sugiere que la capsaicina ayuda a promover la curación de las úlceras gástricas al inhibir la secreción de ácido, así como a estimular la producción de álcali.

La capsaicina que contienen ayuda a combatir el dolor.

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