Descripción
AHUYAMA CONNECTICUT F.
AHUYAMA CONNECTICUT F.
La ahuyama presenta gran potencial como alternativa agrícola, debido a la gran versatilidad en usos alimenticios, medicínales y agroindustriales. En la mayor parte de su área de distribución, las flores, tallos jóvenes, frutos tiernos y frutos maduros se consumen como verdura. Los frutos maduros se emplean para la elaboración de dulces y frecuentemente se utilizan como forraje.
CARACTERÍSTICAS DE AHUYAMA CONNECTICUT F.
Por su sistema radicular, la calabaza o ahuyama requiere de una buena preparación o acondicionamiento del terreno donde serán depositadas las semillas. Siempre requiere realizar un laboreo mínimo a toda el área con el objetivo de eliminar plantas indeseables que puedan aparecer antes que el cultivo extienda las guías.
CONDICIONES EDAFOCLIMÁTICAS
Es una planta poco exigente en suelo, admitiendo prácticamente toda clase de terreno. No obstante, los más idóneos para su cultivo son los suelos frescos, ricos en materia orgánica, francos y profundos. Los arcillo arenosos también le van bien, siempre que el nivel de materia orgánica sea aceptable.
Las plantas son rústicas y en suelos medianamente fértiles sus necesidades de nutrientes son bajas. Las semillas se siembran en sitio definitivo ya que las plantas no soportan trasplante, raíz desnuda.
CONTENIDO NUTRICIONAL
Esta hortaliza es baja en calorías y rica en nutrientes, cuyo consumo recomendado es de hasta tres veces a la semana, puesto que tiene un alto contenido de agua que baja su valor calórico. La fibra es otro componente de la auyama, además del betacaroteno y en menor proporción las vitaminas B2, B5, C y E.
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